Gastronomia


"Sobre a arca atoalhada do mais puro linho apresentava-se o folar, rimas de queijos e de bolos, pratos de ovos, ou moedas entaladas em laranjas, à falha destas, em peros."

Aquilino Ribeiro, a propósito das tradições gastronómicas da Páscoa.


A Gastronomia desta Região da Beira Alta,

Uma viagem pelos sabores e tradições, onde se revelam sabedorias seculares, usos, costumes e sobretudo imaginação através da qual, às vezes com parcos recursos se descobriram pratos que hoje fazem as nossas delicias...

Cozinha rude, pouco elaborada mas muito rica em sabores e saberes, de onde se destacam os pratos feitos à base de carnes e ou miudezas de porco, especialidades regionais e tradicionais conservadas pelas técnicas de salga e/ou fumagem, os enchidos, o famoso cabritinho assado no forno a lenha, servido com batata assada e arroz de forno e acompanhamento de legumes e todos os pratos tradicionais dos moleiros dos quais se destacam os milhos com moira, carne de vinha-d’alhos e espigos, milhos doces e o caldo de abóbora.

Um manancial de tradição que, as mais das vezes, nos fazem reviver e sentir o pulsar das vidas rudes e simples, mas vigorosas dos que nos antecederam...

Por encomenda e dependendo da época serviremos aos nossos hóspedes:
Sopas
 Caldo de Castanhas
 Sopa de Feijão
 Caldo Verde
Papas
 Caldo de farinha
Peixes
 Bacalhau Assado no brasume
 Bacalhau Assado com Broa de Milho
 Milhos com bacalhau
 Trutas do Paiva com Migas
 Salada de Bacalhau, batata cozida e azeite
Carnes
 Arroz de Pato
 Coelho estufado em vinha-d’alhos
 Arroz de coelho com carqueja
 Arroz de galinha de cabidela
 Arroz de coelho de cabidela
 Cabrito Assado na Brasa
 Cabrito recheado com miúdos, assado no forno a lenha
 Carne de Porco em Vinha-d'alhos
 Chouriça com Grelos
 Rojões de Porco
 Milhos com Moira e grelos
 Moiro Torrado com Batata cozida no pote
 Vitela Cozida com enchidos da região e legumes
 Feijocas guisadas com carne de porco
 Lombo de Porco assado com castanhas
 Mão de Vaca com Grão
 Lombo de Porco recheado com Alheira
 Ossos da assuã cozidos com grelos
Doces e Pudins
 Arroz-doce de S. Tiago
 Leite-creme
 Milhos Doces
 Pudim de Leite
 Biscoitos de Bicabornato
 Caldo de Abóbora com leite
 Bola doce com canela
 Queijo Fresco ou curado com doce de Abóbora e Noz

Preço por pessoa:
-  20,00 (excepto cabrito assado no forno a lenha com batata assada e arroz, cujo custo é de  30 por pessoa com limite mínimo de 10 pessoas).
- Crianças dos 4 aos 9 anos pagam apenas 50%.
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